Torman havucu (Akıtma)

Memleketim Samsun Çarşamba'mda sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir Torman havucu.Başka adı var mıdır bilemiyorum ama Ben Kocaeli'de muhacir bir arkadaştan duydum bu tür hamurumsulara akıtma dendiğini.

Un ve su ile kaşıktan biraz koyu akacak bir hamur yapılır elle bir çırpıcı yardımıyla çırparaktan, tuz da ilave edilir ben buna zaman zaman çocuklarım çaktırmadan çökelek (ki ona da minzi denildiği oluyor) de yesin diye biraz ilave ederim ki o zaman maydanoz ilavesi de yakışır ama benim küçük oğlum damak tadı bakımından fenadır maydanozu yemez, katamıyorum o nedenle..

Tavaya biraz sıvıyağ ilave edilerek -bol yağ değil- kızdırılır torman havucu hamuru kaşık kaşık akıtılır tavaya alt üst kızartılır, kızaran hamurlar havlu kağıt serilmiş servis tabağına alınır, çayla da çok güzel gider..

Bu hamurun biraz daha sıvı olanı tava ebadında tavaya incecik dökülür veyahut sacın üzerine alt üst kızartılır, buna da cızlama deriz, şimdilerin krep dediğine de benzemiyor değil.Cızlamadan parçalar koparılarak, -tabii koparma yerine bıçakla da parçalar kesebilirsiniz o sizin tercihiniz- üzerine toz şeker serpilir katlanır yenir.

Hem cızlama hem de torman havucu reçel, marmelat veyahut pekmeze -artık Allah ne verdiyse- banarak yenilir, tercih sizin çatala batırıp onunla da banma işini yapabilirsiniz:)

Şekillere çok takmam ben, kimbilir hangi halet-i ruhiyye ile ufaklı büyüklü yapıvermişim:)

İşte bunlar hep kilo...