Yufkadan yapılan bu tür böreklere bizim memlekette havuç denir..
Yapılışı kolaydır iş evde hazır kurutulmuş yufka bulunsun..
Bizde Ramazan ayı için özellikle bir hafta önceden başlanır yufkalar açılır sac üzerinde pişirilir, evin bir köşesine istif edilir.Sahurda kalkan hanımlar için büyük kolaylıktır bu havucu yapmak..Tok da tutar, ben çok severim, memleketten çok uzakta olduğumdan bazen Ramazanları bu yufkasız geçirir ve kendimi çok mahzun hissederim..
İsteğe göre 4-5 bilemedin 6 yufka alınır artık sizin istediğiniz kalınlığa göre değişir bu adet..
Yufkalar birer birer su ile ıslatılarak bunu musluğun altında çok az su akıtarak yapabileceğiniz gibi, geniş bir kaba koyduğunuz su ile yufkalara serperek de yapabilirsiniz..Sıvıyağ döktüğünüz genişçe tavaya yufkaları ıslatarak koyarsınız, çökelek peyniri ve maydanozdan karışımından oluşan harcı da aralara serpersiniz.Havucun altı kızarınca ters çevirir diğer tarafını kızartırsınız.İsterseniz soğanı yağda hafif pembeleştirip çökeleği ekler maydanoz ilavesi ile harç elde edersiniz ki ben bununla yapılan yufka havuçlarına da çok tavımdır..
Yufkadan tirit yapımı için buradaki yazıma tık..
Afiyet olsun..
